Reportaje fotográfico de la 60.ª edición de la Fiesta-Feria del Jamón
El pasado 15 de agosto, A Caniza vivió una edición muy especial de su Fiesta-Feria del Jamón: la 60.ª, una celebración marcada por la tradición, la gastronomía, la música y la presencia de miles de vecinos, amigos y visitantes.
La fiesta comenzó ya el 13 de agosto, con un taller de pan para los más pequeños y con la espectacular elaboración del bocadillo gigante de jamón, que hizo historia al batir el récord de todas las ediciones anteriores: una barra de 23,60 metros y una loncha de jamón de 23,50 metros.
El viernes 14 de agosto, la programación continuó con una jornada dedicada al corte de jamón y a la cata de vinos, en la que el producto estrella de la Fiesta se unió a los vinos de las bodegas de la zona en una exquisita combinación gastronómica.
Víctor Burgos, responsable de la dirección del afamado Concurso de Cortadores que se celebra en paralelo a la jornada gastronómica del 15 de agosto, fue el encargado de la parte dedicada al jamón. Por su parte, Juan González Arjones, enólogo, bodeguero y viticultor, se encargó de impartir el curso de cata de vino. Ambos estuvieron vestidos por el diseñador canicense Cristóbal Vidal, a quien el Alcalde dio las gracias por su generosidad.
De la mano de estos dos expertos, los asistentes pudieron conocer los secretos de un buen corte de jamón, descubrir los trucos para conseguir las mejores lonchas y aprovechar al máximo el producto, así como conocer los requisitos que se les exigen a los mejores cortadores de jamón.
Por su parte, Juan González Arjones introdujo a los participantes en los secretos de la cata de vino, acercándolos a los vinos y a las variedades de nuestra zona y explicando cómo maridarlos con el jamón. Además, ofreció las claves para saber qué vino elegir para acompañar el jamón en sus distintas variedades culinarias.
La jornada estuvo abierta a todos los vecinos y visitantes que quisieron compartir esta experiencia, aunque fue necesaria la inscripción previa en el propio emplazamiento, a partir de las 18:00 horas, debido al aforo limitado.
La tradición también estuvo muy presente en las calles de A Caniza con la salida de los tres centenarios cabezudos, conocidos como el Indio y la Pareja, que volvieron a recorrer y animar el núcleo urbano los días 14 y 15 de agosto.
El viernes 14, a partir de las 12:00 horas, los cabezudos salieron desde la Casa Consistorial, en la calle Oriente, para iniciar el tradicional pasacalles por el núcleo urbano, acompañados por el sonido de las gaitas del Grupo Santa Cristina de Valeixe.
Estas figuras emblemáticas, conocidas así desde hace más de un siglo, forman parte de la historia de las Fiestas del Jamón.
Entre bailes y música tradicional, los cabezudos volvieron a dar vida a una tradición que se mantiene viva generación tras generación y que, una vez más, acompañó las celebraciones de la 60.ª edición de la Fiesta-Feria del Jamón.
El día grande, el sábado 15 de agosto, dio comienzo con la jornada gastronómica del jamón.
El Alcalde de A Caniza, Luis Piña, dio la bienvenida oficial a todos los asistentes, agradeciendo su participación y poniendo en valor la importancia de esta fiesta para nuestra villa.
La jornada se desarrolló en la Carballeira do Cacharado, donde el Ayuntamiento abrió durante la mañana las tres tradicionales pallozas para la venta de las raciones, que permitían degustar el jamón en sus cinco especialidades: curado, asado, tortilla, empanada y croquetas de jamón. Cada ración incluía también pan, agua y los afamados vinos de A Caniza, reconocidos con diferentes premios por su calidad.
Además, con los tickets de compra, el público participó en los sorteos de jamones y recibió un pañuelo conmemorativo de esta 60.ª edición, que llenó de color y ambiente festivo la Carballeira.
En esta misma jornada se celebró la XI edición del Concurso de Cortadores, coordinado por el maestro Víctor Burgos, que una vez más puso en valor la excelencia de nuestro producto estrella.
La música tradicional gallega volvió a tener un papel destacado en la celebración, de la mano de la Asoc. Cultural Santa Cristina de Valeixe y del Grupo Folk Os do Cruceiro, acompañados por la charanga «CLK». Además, se sortearon entre el público dos jamones.
Ya por la tarde, delante de la Casa del Ayuntamiento, en la calle Oriente, los más pequeños disfrutaron, a partir de las 19:00 horas, del espectáculo infantil de animación «A cantar no verán», a cargo de la compañía Animar-T.
Nueva cartelería conmemorativa de la 60.ª edición y emisión de sello postal de la Fiesta
La 60.ª Fiesta-Feria del Jamón destacó, además de por su programación, pensada para todos los públicos, por su nueva cartelería conmemorativa, creada especialmente para celebrar esta edición histórica.
La nueva imagen gráfica toma como punto de partida el cartel de la primera Fiesta-Feria del Jamón, recuperando sus elementos más representativos y adaptándolos a una estética contemporánea. Como principal novedad, la cartelería se presentó en cuatro versiones diferentes, en los colores coral, verde, azul y amarillo, convertidas en piezas únicas y coleccionables, editadas en una tirada limitada para conmemorar las seis décadas de historia de la Fiesta.
La celebración de esta 60.ª edición estuvo también acompañada por una iniciativa especialmente significativa: la primera Exposición Filatélica de la historia de A Caniza, que permitió poner en valor la historia postal del municipio y la relevancia de la Fiesta-Feria del Jamón.
Entre las piezas más destacadas de la muestra se encontraron el matasellos conmemorativo de la LX edición, una tarjeta postal conmemorativa de tirada limitada y, por primera vez en la historia postal del municipio, un sello personalizado emitido por Correos para conmemorar el 60.º aniversario de la Fiesta-Feria del Jamón, creado expresamente para homenajear esta celebración.
Y el domingo 16 de agosto, la programación de la 60.ª Fiesta-Feria del Jamón de A Caniza sumó una nueva cita deportiva con la celebración del tradicional Trofeo Fiesta del Jamón, que reunió en el campo municipal de Augas Férreas al fútbol femenino y masculino en una jornada especial de pretemporada.
Aquí dejamos una selección de las mejores imágenes de la edición del 15 de agosto.
Este éxito no sería posible sin el trabajo incansable de profesionales, empresarios, asociaciones y trabajadores del Ayuntamiento.
A todas y todos, GRACIAS por vuestro apoyo y colaboración.
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